番茄酸湯魚,魚片嫩滑,湯汁濃厚紅亮,酸甜開胃,端上桌全被喝光



糕姐我本人平時喜歡喝番茄炒出來的酸湯,尤其是番茄牛腩湯,特好喝,我能一口氣喝到底。今天呢我就做了個番茄酸湯,加了主食材魚肉,還有各種蔬菜,是一個食材自由組合的番茄酸湯魚。


但對於減肥的朋友來說,加入蔬菜搭配高蛋白質的魚肉是最好的。我這次選的是鱸魚,刺少好處理。其實,適合減脂的低卡魚類還有鯉魚、草魚、黃魚、三文魚、龍利魚、沙丁魚等,隨意選擇一樣你喜歡的。

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減脂蔬菜建議可以選擇以下幾種,譬如有:金針菇、玉米、胡蘿蔔、豆腐、冬瓜、豆芽、花椰菜、芹菜、大頭菜、木耳、魔芋結等,選擇幾樣你最喜歡的,就可以湊成一鍋番茄酸湯魚了啦。


材料

鱸魚魚肉500g、番茄3個、魔芋結120g、金針菇75g、豆腐100g、胡蘿蔔1根、玉米1根

(以上分量為4人小份的量)

做法

1、番茄去皮、洋蔥切丁,胡蘿蔔切塊,玉米切段,金針菇撕開洗乾淨。


2、魚切成0.5cm厚度,加少許鹽,白 胡椒粉腌制10分鐘,


然後裹上雞蛋清,再沾上薄薄一層澱粉備用。


3、另起鍋入蔥薑蒜洋蔥丁爆香,加入蕃茄丁炒出汁水,

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加入3勺番茄醬(番茄醬可以不放),2勺陳醋,


1勺生抽,半勺老抽(生抽和老抽會讓湯汁看起來更紅潤),2g鹽,1茶匙糖(糖提鮮,減肥可以不放)。


4、然後加入玉米和胡蘿蔔,加入沒過食材的水煮15分鐘(水盡量多),然後加入豆腐和魔芋再煮5分鐘。


5、接著加入金針菇,再放入魚片,煮3分鐘左右。


6、出鍋撒上香菜。


提示

1、對於減肥的朋友,以上做法中加入的番茄醬和1茶匙糖可以不放。

2、低卡魚類除了鱸魚,還有鯉魚、草魚、黃魚、三文魚、龍利魚、沙丁魚等。

成品展示

做出來的番茄酸湯魚,魚片嫩滑,湯汁濃厚紅亮,酸甜開胃,剛端上桌就被喝光。但用的都是減脂的食材,減肥的朋友放心喝完全沒問題的。

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